Cơm Lam Sapa đặc sản ẩm thực thơm ngon miền Tây Bắc

Gạo không được nấu bằng bình thường mà nấu ở đây là ống tre, đôi khi là ống, ống. Gạo để nấu ăn nhất thiết phải là loại lúa nương được trồng trên các ruộng bậc thang ở Sa Pa vì lúa được trồng khi nấu trong ống tre sẽ bị nghiền nát. Cơm là cơm thái nhưng gạo nếp như gạo nếp vẫn được dùng để nấu cơm nếp dưới đồng bằng.

Gạo đặc biệt phổ biến với người dân tộc ở vùng Tây Bắc nước ta, họ thường nấu ăn khi làm nông nghiệp. Người Sa Pa thường coi lam lam là một món ăn đặc biệt để chào đón khách hoặc sử dụng vào ngày lễ hội của làng.

✔ Thưởng thức đặc sản cá suối nướng trên Sapa

Để chuẩn bị cho Sa Pa, người dân địa phương đầu tiên phải làm sạch cám gạo và sau đó đưa vào ống tre, đổ nước theo số lượng gạo và sử dụng lá chuối để nút, niêm phong ống. Đôi khi người nấu ăn sử dụng nước mưa trong tre để mang lại hương vị ngọt ngào của thiên nhiên. Sau đó, họ đặt nồi cơm điện vào một gói và đặt lửa trong khoảng một giờ cho đến khi nó được nấu chín.

Ngọn lửa cho ống gạo cũng là một quá trình phức tạp, đòi hỏi người nấu phải xoay ống gạo để kết hợp khéo léo với việc điều chỉnh nhiệt độ than cho máy điều hòa không khí. Vì vậy, các ống cơm mới nấu chín, ngon và giữ lại hương vị.

Tre để nấu cơm là nhất thiết phải chọn tươi, trẻ, tốt nhất là tre "tre" vẫn giữ được màng tre bằng cách đốt, độ ẩm tre sẽ thâm nhập vào gạo để tạo ra một hương vị đặc trưng. và hấp dẫn của núi và rừng.

Ngày nay, cách nấu cơm cũng được cải thiện một chút để làm cho hương vị gạo hấp dẫn hơn. Ngoài cơm, đầu bếp còn cho thêm một chút dầu dừa và lá gạo nếp để nấu thêm ngon và ngon miệng. Cải tiến này rất phổ biến và được tôn trọng.

Mỗi ống chỉ đủ cho một người ăn. Khi ăn, thực khách có thể thêm que tre và gạo vào tô hoặc tinh vi hơn lớp đen bị đốt cháy bên ngoài ống tre và sau đó cho đến khi quanh ống cơm chỉ có một miếng tre mỏng. Vào lúc này, thức ăn mới cắt từng ống thành nhiều mảnh. Khi thưởng thức, khách hàng sẽ dễ dàng tách lớp tre mỏng, để lại trên bề mặt một màng tre rất mỏng.

Món đặc sản Sa Pa này thường được phục vụ với mè hoặc thịt nướng - có thể là thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc cá nướng. Người ta biết rằng người Sa Pa không chỉ nấu cơm mà còn có thể nấu bất cứ thứ gì bằng ống tre, thay vì nồi, hương, ấm đun nước, chảo. Do việc sử dụng rừng thường xuyên cho các cánh đồng nương rẫy, không thuận tiện để mang dụng cụ, người dân địa phương đã tìm ra cách để nấu bằng ống tre.