Ở Sa Pa, cây cát mọc hoang dã trên dãy Hoàng Liên Sơn. Táo mèo lớn lên trong mưa, gió hoa, như hoa, như một món quà mà món quà tự nhiên cho người Hmong ở đây. Được gọi là táo mèo mèo vì đó là vùng đất của người Mông sinh sống, ngoài ra còn có những cái tên khác như "chua" hay "tình yêu trái cây" vì nó có đầy đủ.
Nói về cái tên "tình yêu trái cây", người dân ở đây nói: "Các chàng trai, cô gái không yêu nhau, sau khi uống cùng một bát rượu, họ sẽ nói với nhau, người say rượu như một điều ước với nhau mãi mãi. Họ chia sẻ vị cay đắng, cay, chua, ngọt trong rượu táo mèo cũng như trong cuộc sống. "
Táo mèo bắt đầu nở hoa vào cuối mùa xuân (tháng ba-tháng tư) và rơi vào mùa thu. Du khách có thể mua táo mèo tươi từ tháng 8 đến tháng 10, lần này những con mèo được người Mông bán trên khắp thị trường ở Sa Pa.
✔ Rượu ngô bản phố Bắc Hà đặc sản nổi tiếng Sapa
Đây là cách chế biến và ngâm rượu táo mèo phổ biến nhất:
Tài nguyên
- 2kg táo mèo tươi. Chọn một con mèo táo mèo tươi, nhưng nó phải nặng, bạn sáng! Quả táo mèo tươi, màu xanh lá cây hoặc màu vàng, nhưng quả táo mèo cũ màu vàng, mùi rất ngọt.
- 1kg đường.
- 4l rượu vang trắng. Chọn rượu ngon, nếu ngâm rượu vang trắng, giấm táo mèo sẽ không còn ngon nữa.
Chế biến:
1. Táo mèo loại bỏ gốc cây, hư hỏng. Rửa sạch táo mèo bằng nước sạch, thoát nước. Hủy bỏ núm 2, loại bỏ các dập, không bóc vỏ, không thả hạt giống (lưu ý không thả nếu có) tăng gấp đôi, ngâm trong nước trong 1 giờ. Lấy ra, cho vào nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 30 phút. Rửa sạch táo mèo của mèo bằng nước.
2. Chuẩn bị lọ thủy tinh, đường và rượu táo mèo vào một cái lọ, đặt một lớp táo mèo lên một lớp đường, trên đầu bạn chú ý để trải đường cho táo mèo. Hãy nhớ tỷ lệ của mèo ngâm với đường là 2: 1; Đối với 2 kg táo mèo, bạn cho vào 1 kg đường, 1 lớp đường táo mèo.
3. Trong khoảng 2 tuần, bạn sẽ thấy bánh táo mèo xuất hiện ngoài đường, phần còn lại của đường bão hòa không tan ở phía dưới, vì vậy bạn đã ngâm đúng cách. Chuẩn bị để đi cùng với chúng tôi để bước tiếp theo ngâm táo mèo rượu táo mèo!
4. Nhặt táo mèo, vắt nước ép và đường vào bình. (Nước táo mèo này bạn sở hữu, khi bạn uống rượu mới với rượu)
Đặt những quả táo mèo trở lại vào lọ, đổ rượu vang trắng, sau ít nhất 3 tháng bạn có thể sử dụng.
Nói về cái tên "tình yêu trái cây", người dân ở đây nói: "Các chàng trai, cô gái không yêu nhau, sau khi uống cùng một bát rượu, họ sẽ nói với nhau, người say rượu như một điều ước với nhau mãi mãi. Họ chia sẻ vị cay đắng, cay, chua, ngọt trong rượu táo mèo cũng như trong cuộc sống. "
Táo mèo bắt đầu nở hoa vào cuối mùa xuân (tháng ba-tháng tư) và rơi vào mùa thu. Du khách có thể mua táo mèo tươi từ tháng 8 đến tháng 10, lần này những con mèo được người Mông bán trên khắp thị trường ở Sa Pa.
✔ Rượu ngô bản phố Bắc Hà đặc sản nổi tiếng Sapa
Đây là cách chế biến và ngâm rượu táo mèo phổ biến nhất:
Tài nguyên
- 2kg táo mèo tươi. Chọn một con mèo táo mèo tươi, nhưng nó phải nặng, bạn sáng! Quả táo mèo tươi, màu xanh lá cây hoặc màu vàng, nhưng quả táo mèo cũ màu vàng, mùi rất ngọt.
- 1kg đường.
- 4l rượu vang trắng. Chọn rượu ngon, nếu ngâm rượu vang trắng, giấm táo mèo sẽ không còn ngon nữa.
Chế biến:
1. Táo mèo loại bỏ gốc cây, hư hỏng. Rửa sạch táo mèo bằng nước sạch, thoát nước. Hủy bỏ núm 2, loại bỏ các dập, không bóc vỏ, không thả hạt giống (lưu ý không thả nếu có) tăng gấp đôi, ngâm trong nước trong 1 giờ. Lấy ra, cho vào nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 30 phút. Rửa sạch táo mèo của mèo bằng nước.
2. Chuẩn bị lọ thủy tinh, đường và rượu táo mèo vào một cái lọ, đặt một lớp táo mèo lên một lớp đường, trên đầu bạn chú ý để trải đường cho táo mèo. Hãy nhớ tỷ lệ của mèo ngâm với đường là 2: 1; Đối với 2 kg táo mèo, bạn cho vào 1 kg đường, 1 lớp đường táo mèo.
3. Trong khoảng 2 tuần, bạn sẽ thấy bánh táo mèo xuất hiện ngoài đường, phần còn lại của đường bão hòa không tan ở phía dưới, vì vậy bạn đã ngâm đúng cách. Chuẩn bị để đi cùng với chúng tôi để bước tiếp theo ngâm táo mèo rượu táo mèo!
4. Nhặt táo mèo, vắt nước ép và đường vào bình. (Nước táo mèo này bạn sở hữu, khi bạn uống rượu mới với rượu)
Đặt những quả táo mèo trở lại vào lọ, đổ rượu vang trắng, sau ít nhất 3 tháng bạn có thể sử dụng.
Nhận xét
Đăng nhận xét