Tìm hiểu hạt dổi rừng Sapa gia vị đặc sản núi rừng

Hạt dổi là loài cây gỗ, mọc thẳng đứng, thích ánh sáng, ít nhánh cây và cây lâu năm. Có nhiều loại, chỉ gỗ để xây dựng nhà thường được gọi là hạt khô với mùi hương rất cứng và tối không thể ăn được, nhưng loại hạt thơm đó là dính hoặc người dân tộc thiểu số dùng cho gia vị ít và ít hơn.

Để thu hoạch các loài rừng quý hiếm, người dân vùng cao thường phải vào rừng để tìm cây trong vài thập niên để lấy hạt. Các hạt dổi chín khi chúng có màu đỏ, sau khi sấy khô và chuyển thành màu đen sẫm. Cứ 3kg đậu mới xay, sấy khô 1kg đậu khô. Dứa tươi trong ánh nắng mặt trời làm khô chính nó có mùi thơm quyến rũ đặc biệt, nhưng chỉ khi được sử dụng trên than hồng nướng và tay nhanh chóng, hạt giống của rừng sẽ mở rộng và hương thơm sẽ tăng lên đến ngạt thở. Sau khi dứa thơm thơm trộn với muối trắng và ép thêm nước chanh vào gia vị để ăn với thịt lợn nướng, thịt luộc, thịt trâu, xúc xích hoặc các loại thực phẩm ướp gia vị ...

✔ Đến Sapa nhớ nếm thử rượu táo mèo "mỹ tửu" vùng Tây Bắc

Ngoài gia vị cho dips hoặc món ăn ướp, một điều đặc biệt là các loại hạt dổi cũng được sử dụng để ngâm ớt, măng hoặc các loại muối khác, chỉ cần đặt một số hạt vào dưa chua muối cũng làm cho bình dưa ngon hơn và nhiều hơn nữa thơm.